Sauris è una perla alpina, costellata da malghe e pascoli, nella Valle del Lumiei, la cui verde conca è dominata da cime dolomitiche e si rispecchia nelle acque del lago. Collocata tra i 1000 ed i 1400 m di altitudine, Sauris è la località più alta dell’intero Friuli Venezia Giulia. Si narra che sia stata fondata da coloni giunti dall’Austria, che portarono con sé usi e costumi della terra d’origine. Ancora oggi qui si parla un dialetto alto tedesco e si festeggia un particolare Carnevale. Il nome di Sauris è legato a quello del suo prosciutto crudo leggermente affumicato, che viene celebrato in estate durante la Festa del Prosciutto.