Caratterizzato dalle case in pietra, il borgo di Sutera sorge intorno alla rupe gessosa del monte San Paolino, “il balcone della Sicilia” che domina la valle del fiume Platani. Qui il passato rivive tra i cortili arabi, gli orti dove fioriscono i pistacchi e i vicoli in pietra lavica e calcarea che sembrano formare labirinti.