Fra i secondi tipici di Pretoro spicca l’agnello alla brace preparato secondo un sistema di preparazione particolare. La cottura dell’agnello deve essere realizzata con legna mista (abete, faggio, carpino, ginepro), mentre la salatura e la profumazione devono essere effettuate con erbe aromatiche come il timo, rosmarino, menta, pepe nero, ginepro rosso e viola.

Le pallott cac e ov sono uno dei piatti che più rappresentano la tradizione culinaria abruzzese, tramandata da generazioni. Si tratta di polpette realizzate con un impasto di pane raffermo, formaggio pecorino e uova . Le pallott vengono poi fritte e condite con sugo di pomodoro, in cui vengono lasciate cuocere per farle diventare più gonfie e gustose. Le pallott sono servite, soprattutto nei giorni di festa, come antipasto o secondo.

I p’ttolozz sono un tipo di pasta fatta con farina e acqua e tagliata a mano a forma di rombo. In antichità venivano realizzati con un misto di farina bianca, di cereali e farro. I p’ttolozz si condiscono solitamente con un classico sugo di carne.