Patria dei mitici Ciclopi, Novara di Sicilia è noto come “Paese di Pietra”, perché passeggiando per le sue vie si possono notare meravigliose decorazioni in pietra arenaria e in pietra rossa marmorea “cipollino”. Novara affonda le sue origini nella preistoria, mentre il nome deriverebbe dall’arabo “nouah”, giardino fiorito.