Fra i monti della Daunia, Roseto Valfortore è un borgo interamente decorato dai suoi scalpellini che per secoli hanno lavorato la pietra locale, creando incantevoli portali, colonne e bassorilievi. Tra i vicoli si possono ammirare fontanelle, orologi, meridiane, chiese e palazzi. Caratteristica di Roseto sono i mulini ad acqua.